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Apfel-Meerrettich-Ketchup

Fruchtig-scharfes Ketchup. Sehr gut zu Wildgerichten, kaltem Braten und Fondue
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 15
Kalorien: 69kcal

Zutaten

  • 1000 g Äpfel
  • 100 g Rohzucker
  • 50 g Meerrettich
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Senf scharf
  • 1 TL Pfeffer weiß (gemahlen)

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Meerrettich und den restlichen Zutaten aufkochen und zu einem dicklichen Mus einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zur längeren Aufbewahrung sollten die Gläser pasteurisiert werden.

Nährwerte

Kalorien: 69kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 42mg | Kalium: 101mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 14g | Vitamin A: 36IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg