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Apfel-Rhabarber-Chutney

Fruchtig pikantes Chutney mit Rhabarber, Äpfeln, Zwiebel und Trockenpflaumen
Zubereitungszeit2 Stdn.
Arbeitszeit2 Stdn.
Portionen: 15
Kalorien: 79kcal

Zutaten

  • 1000 g Äpfel
  • 800 g Rhabarber
  • 250 ml Rotweinessig
  • 250 ml Wasser
  • 200 g Zwiebel rot (gewürfelt)
  • 150 g Pflaumen getrocknet
  • 1 Chilischote
  • 1 TL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 EL Senfkörner gelb

Anleitungen

  • Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Rhabarber abziehen und die Enden abschneiden. In Stücke schneiden. Zucker, Wasser und Essig mit den Äpfeln und dem Rhabarber aufkochen und zu einer breigen Masse einkochen (ca. 1 Stunde).
  • Die Trockenpflaume, die gewürfelten Zwiebel und die entkernte Chilischote klein würfeln und mit dem Senf zugeben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 79kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 324mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 12g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 1mg