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Naan / Nan

Indisches Fladenbrot mit Hefe
Zubereitungszeit40 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 10 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 317kcal

Zutaten

Allgemein

  • 500 g Mehl
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 4 TL Zucker braun (Vollzucker)
  • 4 EL Ghee ggf. 5
  • 2 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe wer weniger Hefegeschmack mag, nimmt 1/2 Würfel

Zum Bestreuen

  • 3 TL Kreuzkümmel schwarzer Cumin, ggf. gerösteten weißen nehmen
  • 2 EL Ghee zerlassen zum Bestreichen

Anleitungen

  • Die Hefe in 1 Tasse lauwarmem Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dabei so viel Wasser zugeben, dass der Teig nicht zu fest oder zu weich wird. Diesen einige Minuten gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Den Teig in 10 Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und etwas ausrollen. So formen, dass der Rand dicker ist. Etwas in die Länge ziehen. Mit dem Ghee bestreichen und dem schwarzen Kreuzkümmel bestreuen. Etwa 10 Minuten backen bis die Fladen goldbraun sind.
  • Als Beilage warm oder kalt zu Tandoori Chicken oder anderen indischen Fleischgerichten.

Nährwerte

Kalorien: 317kcal | Kohlehydrate: 65g | Eiweiß: 9g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 132mg | Kalium: 98mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Kalzium: 17mg | Eisen: 4mg