Sambal Goreng Telur
Indonesische Chili-Eier: Eier mit Sambal, Zwiebeln, Galgant, Nüssen und Palmzucker in Kokosmilch - extra hot
Portionen: 4
Kalorien: 100kcal
Zutaten
- 125 ml Kokosmilch
- 4 Kemirinüsse gemahlen, ersatzweise Cashewkerne
- 4 TL Sambal Oelek
- 4 Eier hart gekocht, gepellt
- 3 EL Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 TL Palmzucker
- 1 TL Garnelenpaste
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 0,5 TL Galgant
- Salz
- Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl goldbraun anschwitzen. Sambal, Galgant, Nüsse und Garnelenpaste einrühren. Die Kokosmilch und den Zucker unterrühren, etwas einköcheln lassen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die halbierten Eier in die Sauce legen und lauwarm servieren.
Nährwerte
Kalorien: 100kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 6g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 167mg | Natrium: 74mg | Kalium: 101mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 238IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 1mg