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Afrikanische Gewürzbutter

Würzige Butter als Basis für viele west- und ostafrikanische Gerichte
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 10
Kalorien: 182kcal

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1,5 TL Basilikum gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch (gehackt)
  • 0,5 Schalotte fein gewürfelt
  • 0,5 TL Kardamomsamen gemahlen
  • 0,3 TL Kurkuma
  • 0,3 TL Schwarzkümmel

Anleitungen

  • Ingwer, Knoblauch und Schalotte fein hacken. Kümmel und Kardamom in einer Pfanne kurz erhitzen. Mit Basilikum, Ingwer, Knoblauch und Schalotten vermischen und grob mahlen.
  • Butter bei geringer Hitze langsam zerlassen und dabei ständig rühren. Alle Gewürze hinein streuen, erhitzen und die Butter durch ein Sieb streichen. In eine Form gießen und abkühlen lassen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien: 182kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 179mg | Kalium: 14mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 633IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg