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Hackfleischklöße in scharfer Sauce

Äthiopisch gewürzte Fleischbällchen, mit Piment und Zimt gewürzt in würzig-scharfer Currysauce mit Wein geschmort
Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 489kcal

Zutaten

für die Klöße

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Eier
  • 1 Prise Piment
  • 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
  • Salz
  • 1 Msp. Zimt gemahlen

für die Sauce

  • 400 ml Weißwein halbtrocken
  • 50 g Butter
  • 3 EL Chilipulver
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 0,3 TL Schwarzkümmel
  • 0,3 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
  • Öl
  • Salz
  • 1 Msp. Zimt gemahlen

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Fleischklösschen in einer Schüssel zu einer festen Masse Kneten. Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen.
  • Die Klöße in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Zwiebeln in einem Topf ohne Öl kurz anbraten. Butter, Chilipulver und Gewürze zugeben und etwa 4 Minuten braten. Umrühren, mit Wein ablöschen und kurz aufwallen lassen. Die Klöße zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 489kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 31g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 196mg | Natrium: 217mg | Kalium: 225mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 743IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 39mg | Eisen: 3mg