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Lammgulasch mit Reis

In würziger Tomatensauce geschmortes Lamm
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Kalorien: 595kcal

Zutaten

  • 500 g Lammrücken oder Schulter
  • 200 g Basmatireis
  • 80 g Tomatenmark
  • 8 EL Öl
  • 4 Zweige Petersilie frisch (gehackt)
  • 3 Nelken gemahlen
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Kardamomsamen
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • Salz

Anleitungen

  • Die Tomaten und das Lamm würfeln.
  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz anbräunen. Tomaten hinzufügen und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  • Die Petersilie mit den anderen Gewürzen im Mörser fein zerstoßen und mit etwas Wasser aufgießen; zusammen mit dem Tomatenmark und dem Reis unter das Lamm rühren. Unter stetigem Rühren 3 Tassen Wasser zugeben und kurz aufwallen lassen. Im geschlossenen Topf in 30 Minuten fertiggaren.

Nährwerte

Kalorien: 595kcal | Kohlehydrate: 50g | Eiweiß: 26g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 240mg | Kalium: 724mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 902IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 3mg