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Somalisches Rindfleisch-Curry

Rindfleischragout mit pikanter Currymischung in Brühe geschmort
Zubereitungszeit1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 350kcal

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 2 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 1 TL Schwarzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
  • 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,5 TL Zimt gemahlen
  • 0,5 TL Nelken gemahlen
  • 0,5 TL Cayennepfeffer
  • 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
  • Öl

Anleitungen

  • Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl bräunen. Nach und nach die Gewürze zugeben, dabei ständig umrühren und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten anrösten. Zitronenschale, -saft und die Fleischbrühe unterrühren und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel zugeben und im zugedeckten Topf eine Stunde schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser zugeben.
  • Dazu Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien: 350kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 24g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 552mg | Kalium: 505mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 81IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 3mg