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Rotes Rindercurry

Rotes Thaicurry mit Rindfleisch und Frühlingszwiebeln in Kokosmilch, hot
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 417kcal

Zutaten

  • 700 g Hüftsteaks
  • 500 ml Kokosmilch
  • 3 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
  • 3 EL Currypaste rot
  • 3 Zitronenblätter in feine Streifen geschnitten
  • 2 EL Kokospaste
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Thai-Basilikum frisch (gehackt)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

Anleitungen

  • Das Fleisch in breite, dünne Streifen schneiden. Die Kokosmilch mit der Currypaste, der Fischsauce und den zitronenblätter im Wok aufkochen. Das Fleisch zugeben und gar ziehen lassen. Die Kokospaste unterrühren und mit dem Basilikum und den Chilieschoten anrichten. Dazu weißen Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien: 417kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 36g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 134mg | Kalium: 578mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 406IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 3mg