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Sate Manis

Indonesisches Sate mit cremiger Erdnusssauce
Vorbereitungszeit6 Stunden
Zubereitungszeit15 Minuten
Arbeitszeit6 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 501kcal

Zutaten

Allgemein

  • 750 g Schweinefleisch aus der Oberschale, alternativ Rind oder Hähnchenbrust
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL Sojasauce dunkel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Palmzucker
  • 0,5 TL Salz

Für die Sauce

  • 200 ml Erdnusssauce siehe Rezept
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 TL Sambal Bajak siehe Rezept oder Asienladen

Anleitungen

  • Das Fleisch in 1-2 cm große Stücke würfeln oder in 2 cm breite, ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Einige Holzspieße wässern.
  • Zucker mit Knoblauch, Salz, Sojasauce, Öl und Kreuzkümmel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Marinade gründlich ins Fleisch einmassieren und einige Stunden marinieren lassen. Die Fleischstücke aufspießen. (Die Fleischstreifen wellenförmig aufspießen).
  • Von jeder Seite goldbraun grillen (oder in der Pfanne braten).
  • Für die Sauce alle Zutaten vermischen und erwärmen. Seperat zu den Spießen reichen.

Nährwerte

Kalorien: 501kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 32g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 183mg | Kalium: 538mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 2mg