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Kyufte -Bulgarische Hackfleischbällchen

Gegrillte Frikadellen mit Schafskäse, Kreuzkümmel und Paprika, gefüllt mit einer Käse-Pilzmischung
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 796kcal

Zutaten

  • 1000 g Hackfleisch gemischt, Rind und Schwein
  • 150 g Champignons weiß, oder andere Pilze
  • 100 g Schafskäse Kashkaval oder türkischen Schnittkäse, gerieben
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 0,5 TL Paprika rosenscharf
  • Pfeffer
  • Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Die Champignons putzen, klein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Mit der Hälfte des Käses vermengen, pfeffern und salzen. Abkühlen lassen.
  • Die übrigen Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen, diese flach drücken, etwas Füllung darauf geben und über die Füllung zu Fleischbällchen verschließen.
  • Über Holzkohle grillen. Alternativ können die Kyufte auch im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.

Nährwerte

Kalorien: 796kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 47g | Fett: 64g | Gesättigte Fettsäuren: 29g | Cholesterin: 205mg | Natrium: 431mg | Kalium: 742mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 229IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 175mg | Eisen: 5mg