Die Champignons putzen, klein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Mit der Hälfte des Käses vermengen, pfeffern und salzen. Abkühlen lassen.

Die übrigen Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen, diese flach drücken, etwas Füllung darauf geben und über die Füllung zu Fleischbällchen verschließen.

Über Holzkohle grillen. Alternativ können die Kyufte auch im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.