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Begun Pora - Bengalischer Auberginensalat

Gegrillte Aubergine, gehackt, mit Chili, Zwiebel, Senföl und frischem Koriander; ein aromatischer, cremiger Salat aus dem nord-östlichen Indien mit dem typischen Raucharoma gegrillter Aubergine
Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 61kcal

Zutaten

  • 1000 g Aubergine
  • 4 TL Senföl
  • 2 Chilischoten grün
  • 1 Zwiebel rot
  • 0,5 Bund Korianderkraut
  • Salz

Anleitungen

  • Die Aubergine unter oder auf dem Grill schwarz grillen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Koriander hacken. Beides mit dem Senföl mischen.
  • Von den Auberginen das Fleisch auskratzen, hacken und untermischen. Abschmecken.
  • Das Gericht ist schnell gemacht. Man muss aber die Zeit einplanen zum Grillen der Auberginen.

Nährwerte

Kalorien: 61kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 457mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg