Schwarzer Bohnensalat mit Ananas und Paprika
Fruchtig-Pikanter Tex-Mex Salat mit schwarzen Bohnen, Ananas, roter Paprika, Jalapeno, Zwiebel und würzigem Limettendressing mit frischem Koriander
Portionen: 4
Kalorien: 241kcal
Zutaten
Salat
- 750 g Bohnen schwarz
- 1 Zwiebel rot (fein gewürfelt)
- 1 Paprika rot, klein gewürfelt
- 0,5 Ananas frisch
- Chilischote Jalapeno, gehackt
Dressing
- 3 EL Korianderkraut
- 3 EL Sherryessig
- 2 EL Limettensaft frisch
- 1 EL Honig
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Ananas klein würfeln, den Saft auffangen. Diesen mit den übrigen Zutaten für das Dressing mischen und abschmecken.
- Alle Zutaten für den Salat mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 241kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 14g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 12mg | Kalium: 944mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 4g | Vitamin A: 174IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 6mg