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Libanesisches Zaatar

Zatar auf libanesische Art mit reichlich Thymian, geröstetem Sesam und Sumach und aromatische Gewürzen; das typische Aroma der Küche der Levante
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Portionen: 10
Kalorien: 573kcal

Zutaten

  • 100 g Sesam
  • 30 g Thymian getrocknet
  • 5 EL Sumach
  • 3 EL Majoran getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Ceylonzimt gehäuft, frisch gemahlen
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmel gehäuft
  • 1 EL Fenchelsamen

Anleitungen

  • Den Sesam trocken rösten, bis er golden wird. Mit den übrigen Zutaten im Mörser gründlich mischen.
  • Das Zatar im dunklen Schraubglas aufbewahren.

Notizen

1:1 mit Olivenöl zur Paste mischen und als Dip zu Brot oder Fladenbrot (vor dem Backen). Die Gewürzmischung zum verfeinern von Labneh / Frischkäse, Humus, etc.

Nährwerte

Portion: 10g | Kalorien: 573kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 18g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 11mg | Kalium: 468mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 1g | Kalzium: 975mg | Eisen: 15mg