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Steckrübensalat mit Eiern und Gürkchen

Steckrüben mit hart gekochten Eiern, Gewürzgurken, Zwiebel und Sellerie mit Mayonnaisedressing
Zubereitungszeit30 Min.
Marinadezeit2 Stdn.
Arbeitszeit2 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 165kcal

Zutaten

  • 700 g Kohlrübe
  • 100 g Staudensellerie
  • 4 Eier
  • 4 Gewürzgurken
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 TL Dill
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Steckrüben schälen, würfeln und in Salzwasser nicht zu weich garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen. Den Sellerie sehr klein würfeln. Ebenso die Gurken. Gurken, Zwiebeln, Rüben und Sellerie mischen.

Nährwerte

Kalorien: 165kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 9g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 215mg | Kalium: 908mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 13g | Vitamin A: 585IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 2mg