Steckrübensalat mit Eiern und Gürkchen
Steckrüben mit hart gekochten Eiern, Gewürzgurken, Zwiebel und Sellerie mit Mayonnaisedressing
Zubereitungszeit30 Min.
Marinadezeit2 Stdn.
Arbeitszeit2 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 165kcal
- 700 g Kohlrübe
- 100 g Staudensellerie
- 4 Eier
- 4 Gewürzgurken
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Dill
- 1 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Die Steckrüben schälen, würfeln und in Salzwasser nicht zu weich garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen. Den Sellerie sehr klein würfeln. Ebenso die Gurken. Gurken, Zwiebeln, Rüben und Sellerie mischen.
Kalorien: 165kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 9g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 215mg | Kalium: 908mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 13g | Vitamin A: 585IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 2mg