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Apfel-Gurken-Salat

Erfrischend pikanter Salat aus Apfel, Gurke und roten Zwiebeln mit einer Dill-Meerrettich-Vinaigrette
Zubereitungszeit10 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 56kcal

Zutaten

  • 5 EL Öl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Milch
  • 1 Bund Dill
  • 1 Salatgurke
  • 1 Apfel am Besten eine rotschalige Sorte
  • 1 EL Meerrettich gerieben
  • 1 Zwiebel rot (gewürfelt)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz

Anleitungen

  • Den Meerrettich mit Öl, Milch, Essig und Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Dill fein hineinschneiden.
  • Die Gurke schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Die Gurke würfeln. Den Apfel vierteln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel würfeln. Apfel-, Gurken und Zwiebelwürfel mischen. Die Vinaigrette untermischen und mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 56kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 5mg | Kalium: 191mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 98IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg