Apfel-Gurken-Salat
Erfrischend pikanter Salat aus Apfel, Gurke und roten Zwiebeln mit einer Dill-Meerrettich-Vinaigrette
Zubereitungszeit10 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 56kcal
- 5 EL Öl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Milch
- 1 Bund Dill
- 1 Salatgurke
- 1 Apfel am Besten eine rotschalige Sorte
- 1 EL Meerrettich gerieben
- 1 Zwiebel rot (gewürfelt)
- 1 Prise Zucker
- Salz
Den Meerrettich mit Öl, Milch, Essig und Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Dill fein hineinschneiden.
Die Gurke schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Die Gurke würfeln. Den Apfel vierteln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel würfeln. Apfel-, Gurken und Zwiebelwürfel mischen. Die Vinaigrette untermischen und mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Kalorien: 56kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 5mg | Kalium: 191mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 98IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg