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Berberitzen-Vinaigrette

Fruchtig, herb-säuerliche Vinaigrette zu gemischten Blattsalaten mit fleischiger Komponente (Geflügelbrust, Kalb, Pastete), auch zu Artischocken oder anderen kräftigen Gemüsen
Zubereitungszeit5 Min.
Ruhezeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 5 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 21kcal

Zutaten

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Sherry
  • 3 EL Berberitzen getrocknet
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kastanienhonig
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Berberitzen im Sherry einweichen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Essig, Öl und Honig gut vermischen. Die Berberitzen samt Flüssigkeit zugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 21kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Zucker: 1g