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Feigen-Pfirsich-Salat mit Marzipansauce

Süß-aromatischer Obstsalat mit Feigen, Pfirsichen, Erdbeeren in frisch gemachtem Vanillesirup mariniert mit einer Maraschino-Marzipansauce
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 256kcal

Zutaten

Obstsalat

  • 125 g Erdbeeren kleine, aromatische
  • 4 Feigen frisch
  • 4 Pfirsiche vollreif

Für den Sirup

  • 200 ml Wasser
  • 100 g Zucker weiss
  • 0,5 Vanilleschote

Für die Sauce

  • 40 g Marzipan-Rohmasse
  • 6 EL Maraschino

Anleitungen

  • Aus Wasser, der aufgeschlitzen Vanilleschote und dem Zucker einen leichten Sirup kochen. Die Pfirsiche häuten und in Spalten schneiden. Die Feigen achteln, die Erdbeeren entkelchen und halbieren. Nacheinander die Früchte 5 Minuten im warmen Sirup 5 Minuten ziehen lassen.
  • Für die Sauce das Marzipan zerbröseln und mit dem Maraschino verrühren. Die Früchte auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Nährwerte

Kalorien: 256kcal | Kohlehydrate: 58g | Eiweiß: 3g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 476mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 52g | Vitamin A: 560IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 1mg