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Erbsensuppe mit Lamm

Herzhafte Lammeintopf mit getrockneten Erbsen, Reis, Kartoffeln und Möhren
Zubereitungszeit4 Stdn.
Arbeitszeit4 Stdn.
Portionen: 6
Kalorien: 668kcal

Zutaten

  • 1000 g Lammfleisch Lammhals, alternativ hälftig Knochen und Fleisch
  • 300 g Erbsen getrocknet, über Nacht eingeweicht
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g Schweinespeck durchwachsen
  • 75 g Langkornreis geschält
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Kartoffel groß
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Speck würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Sellerie ebenfalls würfeln. Beides mit dem gehackten Lammhals anrösten und mit 2 l Wasser angießen. Den Lorbeer zufügen. 2 Stunden leise köcheln lassen. Die Erbsen und den Reis zufügen und weitere 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Suppe sollte dicklich sein. Abschmecken und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 668kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 34g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 247mg | Kalium: 736mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 5801IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 4mg