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Salmorejo

Kalte, dickliche Tomatensuppe mit Brot, Olivenöl, Knoblauch und Sherryessig verfeinert, mit hart gekochtem Ei und Serranoschinken serviert; ohne Kochen für heiße Tage bestens geeignet
Zubereitungszeit15 Min.
1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 433kcal

Zutaten

  • 1000 g Eiertomaten
  • 500 g Weißbrot entrindet
  • 75 ml Olivenöl
  • 12 Scheiben Schinken roh, Serranoschinken
  • 6 Ei er
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sherryessig

Anleitungen

  • Tomaten, Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren. Das Brot zerzupfen und nach und nach unter die Tomatensuppe mixen, bis diese eine dickliche Konsistenz hat. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Suppe sehr kalt servieren. Mit den gewürfelten Eiern und dem Schinken anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 433kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 16g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 165mg | Natrium: 531mg | Kalium: 613mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1626IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 159mg | Eisen: 4mg