Für die Brühe die Garnelenköpfe mit der Garnelenpaste und dem Ingwer im Öl anrösten. Mit der Brühe angießen und 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen.

Die geschälten Zwiebeln mit Chilischoten, in Scheiben geschnittenem Zitronengras, Nüssen, gemörsterten Koriandersamen und etwas Brühe im Mixer pürieren. In etwas Öl 2 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe und der Kokosmilch angießen. Die Garnelenschwänze und die Sojabohnenkeime 5 Minuten darin simmern lassen. Die Gurke vierteln und in dünn Scheiben schneiden. Zugeben und weitere 2 Minuten simmern lassen. Zum Schluss die gegarten Nudeln und die Fischbällchen in der Suppe erwärmen und den gehackten Koriander unterrühren. (Sind die Fischbällchen nicht gegart oder verwendet man frische Bällchen aus Schweinehackfleisch, werden diese 5 Minuten vor den Garnelenschwänzen in die Brühe gegeben) Das Sambal separat zum Nachwürzen reichen.

Statt mit Garnelen kann die Suppe auch (nur) mit Geflügel und / oder Fisch zubereitet werden. Die Gemüse können variiert werden. Die Garzeiten entsprechend anpassen. Die Menge ist im Menu als Vorspeise für 8 Personen berechnet, kann aber auch für 4 Personen Hauptmahlzeit sein.