Spargel-Thunfisch-Salat mit geröstetem Sesam und Sojadressing

Gebratener grüner Spargel, gerösteter Sesam und Thunfisch mit einem Dressing aus Sojasauce und Reiswein ergeben eine überraschende, sehr aromatische Fusion. Es gibt sicher Salate, die besser aussehen, aber kaum einen, der besser schmeckt!

Zubereitungszeit30

Arbeitszeit30

Portionen:

Kalorien: 46kcal

Zutaten

Salat

250 g grüner Spargel
1 Dose weißer Thunfisch
2 EL Sesam
2 Frühlingszwiebeln
Öl zum Braten

Dressing

3 EL Reiswein
1,5 EL Sojasauce siehe Hinweis
2 EL Öl neutrales

Anleitungen

Dieser Salat enthält wenige Zutaten. Beim Thunfisch und ganz besonders bei der Sojasause sollte man unbedingt auf gute Qualität achten. Gute Sojasauce ist nicht dick und hat eine leicht fruchtige Komponente und die Umami-Note ist nicht zu extrem. Falls diese nicht zur Hand ist, lieber etwas weniger nehmen und dafür einen halben TL Zitronensaft nehmen, den man nicht herausschmecken sollte, der aber etwas Frucht reinbringt.

Spargel

Den Spargel im unteren Bereich falls erforderlich schälen und so eventuell holzige Bereiche entfernen. Das untere Ende abschneiden. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten bis er bissfest ist.

Sesam und Frühlingszwiebeln

Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht Farbe genommen hat. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides mit dem Spargel mischen.

Fertigstellen

Das Dressing aus den Zutaten mischen. Den Thunfisch abgießen und über den Spargel verteilen. Alles mit dem Dressing vorsichtig mischen.

Nährwerte