Die frisch gerösteten Kastanien pellen, dabei so viel braune Haut wie möglich entfernen. Die Kastanien noch heiß fein zerdrücken.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kakao vermengen. Kastanien, Butter und Ei ebenfalls vermengen und zügig mit der Mehlmischung verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Den Teig aber nicht zu lange kneten.

Kugeln von ca. 2-3 cm abstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech etwas flach drücken. Bei 175 Grad 12-15 Minuten backen.