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Frischkäse-Fondue

Leichtes Käsefondue mit Frischkäse und Kräutern
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 599kcal

Zutaten

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Weichkäse Morbier
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 75 ml Weißwein trocken
  • 6 EL Kräuter gemischt, frische Kräuter nach Saison (Petersilie, Schnittlauch, Melisse, Kerbel, etc.)
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 0,5 Bund Frühlingszwiebel
  • Speisestärke
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Zitronensaft frisch
  • Pfeffer weiß

Anleitungen

  • Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und mit Wein und Brühe ablöschen. In ein Caquelon geben und den entrindeten, gewürfelten Käse darin schmelzen lassen. Den Frischkäse ebenfalls schmelzen lassen und zu einer cremigen Masse rühren.
  • Die Kräuter unterrühren und mit Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Wer es etwas cremiger mag, kann mit wenig glatt gerührter Stärke die Masse etwas eindicken.
  • Dazu passen al dente gegarte Gemüse: Möhren, Brokkoli, Artischocken, Blumenkohl; Rohkost: Paprika, Champignons, Maiskölbchen; gedämpfte Kartöffelchen; Grissini; Mischbrot

Nährwerte

Kalorien: 599kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 17g | Fett: 55g | Gesättigte Fettsäuren: 32g | Cholesterin: 174mg | Natrium: 1025mg | Kalium: 285mg | Zucker: 5g | Vitamin A: 2274IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 319mg | Eisen: 1mg