Ingwer-Bohnen
Chinesische Bohnen in intensiver Ingwerbrühe mit Sichuanpfeffer und Knoblauch
Portionen: 4
Kalorien: 73kcal
Zubehör
- Wok
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 150 ml Brühe
- 50 ml Reiswein
- 40 ml Sojasauce dunkel
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Sesamöl dunkel
- 2 TL Sichuanpfeffer
- 1 Stück Ingwer frisch (gerieben), mind. 6 cm
Anleitungen
- Die Bohnen putzen. Den Sichuanpfeffer im Wok ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Im Mörser zerstoßen.
- Reiswein, Brühe, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und 2/3 vom Ingwer in einem Wok erhitzen. Die Bohnen zugeben und darin bissfest garen. Den restlichen Ingwer zugeben und servieren.
- Die Ingwerbohnen passen zu Fleischgerichten und werden mit weißem Reis servier. Sie können aber auch kalt als Salat gegessen werden.
Nährwerte
Kalorien: 73kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 717mg | Kalium: 294mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 942IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2mg