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Raviolisalat mit Räucherlachs und Melone

Ricotta gefüllte Ravioli und Galiamelone mit Räucherlachs in fruchtigem Meerrettichdressing
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 489kcal

Zutaten

  • 400 g Ravioli mit Ricotta gefüllt aus der Kühltheke oder selbst gemacht
  • 125 g Lachs geräuchert, oder geräucherte Lachsforelle
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Galiamelone
  • 0,5 TL Meerrettich gerieben
  • Salz

Anleitungen

  • Die Ravioli nach Packungsvorschrift al dente garen. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Melone entkernen und Kugeln ausstechen. Dabei den Saft auffangen. Saft, Olivenöl und Meerrettich verrühren. Die ausgekühlten Ravioli je nach Größe halbieren oder in Streifen schneiden. Mit dem Lachs den Melonenkugeln und dem Dressing vorsichtig mischen. Den Raviolisalat abschmecken und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 489kcal | Kohlehydrate: 70g | Eiweiß: 22g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 920mg | Kalium: 784mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 28g | Vitamin A: 187IU | Vitamin C: 58mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 11mg