Nur vollreife Früchte verwenden, die weich sein dürfen, aber keine Faulstellen haben.

Die Früchte anquetschen. Einige Kerne nehmen und mit dem Hammer anschlagen, aber nicht kaputt schlagen! Alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben und mindestens 4 Wochen an einem sonnigen Platz reifen lassen. Abseihen und noch mindestens 2 Monate nachreifen lassen, bis sich das Aroma entfaltet.

Der Likör wird umso weicher und aromatischer, je länger er reift. Es lohnt sich, ein Fläschchen hinten in der Vorratskammer zu verstecken...