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Kulcha

Im Ofen gebackenes Fladenbrot aus Nordindien mit Joghurt und Ei
Vorbereitungszeit2 Stunden
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit2 Stunden 20 Minuten
Servings: 6
Calories: 200kcal

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl glutenarm, ggf. auch 2:1 Mehl und Stärke gemischt
  • 150 ml Wasser ggf. auch etwa mehr
  • 5 EL Ghee
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 0,5 TL Zucker

Anleitungen

  • Mehl, Salz und Backpulver mischen. Ei, Joghurt und Wasser verquirlen. Mit dem Mehl mischen und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Unter einem feuchten Tuch 2 Stunden ruhen lassen.
  • Den Teig erneut durchkneten und in 6 Portionen teilen. Auf bemehlter Fläche zu dünnen Fladen ausrollen. Mit Ghee bestreichen und bei 250 Grad 5-7 Minuten backen.