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–+ servings

Kräuter-Ei-Sauce

Salatsauce mit hart gekochten Eiern, Kräutern und Zwiebeln - zu kräftigen Blattsalaten, Geflügel- und Gemüsesalaten
Zubereitungszeit5 Minuten
Arbeitszeit5 Minuten
Servings: 4
Calories: 52kcal

Zutaten

  • 4 EL Öl
  • 3 EL Kräuteressig
  • 3 EL Brühe
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel alternativ 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Kapern gehackt, optional
  • 0,5 Bund Kräuter gemischt
  • Petersilie Schnittlauch, Kerbel, Melisse, etc.
  • 0,5 TL Senf

Anleitungen

  • Brühe, Essig und Senf verrühren. Kräuter, Zwiebel- und Eiwürfelchen unterrühren. Das Öl unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Brühe nehmen.
  • Zu kräftigen Blattsalaten (Romana, Eisbergsalat, etc.), Geflügel, Braten

Nährwerte

Kalorien: 52kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 3g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 50mg | Kalium: 71mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg