Kirchererbsensalat mit Senfdressing
Pikanter Kichererbsensalat mit Petersilie, Zwiebel und würziger Senf-Vinaigrette
Servings: 4
Calories: 225kcal
Zutaten
- 500 g Kichererbsen gegart oder Konserve
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 1 Zwiebel rot (gewürfelt)
- 1 EL Senf
- 1 Bund Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kichererbsen, Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie in einer Schüssel mischen. Die Zutaten für das Dressing cremig rühren und unter den Salat mischen. Kräftig abschmecken.
- Den Kichererbsensalat bei Zimmertemperatur oder kalt servieren. Er lässt sich auch gut vorbereiten.
Nährwerte
Kalorien: 225kcal | Kohlehydrate: 37g | Eiweiß: 11g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 13mg | Kalium: 404mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 7g | Vitamin A: 55IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 4mg