Das Zitronengras mit dem Nudelholz oder dem Messerrücken zerfasern. Den Apfelsaft mit den Gewürzen erhitzen und 15 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit den Apfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. In der Butter anbraten, mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen. Alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Heiß servieren oder kalt stellen und über Eiswürfeln servieren.