Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen und abkühlen lassen. Inzwischen die Tomaten würfeln. Gurke und Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl verschlagen. Mit den Zwiebeln, den Tomaten-, Paprika und Gurkenwürfeln und dem Oregano mischen. Den Reis untermengen und den Reissalat abschmecken. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.