Feigen-Pfirsich-Salat mit Marzipansauce
Süß-aromatischer Obstsalat mit Feigen, Pfirsichen, Erdbeeren in frisch gemachtem Vanillesirup mariniert mit einer Maraschino-Marzipansauce
Servings: 4
Calories: 256kcal
Zutaten
Obstsalat
- 125 g Erdbeeren kleine, aromatische
- 4 Feigen frisch
- 4 Pfirsiche vollreif
Für den Sirup
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker weiss
- 0,5 Vanilleschote
Für die Sauce
- 40 g Marzipan-Rohmasse
- 6 EL Maraschino
Anleitungen
- Aus Wasser, der aufgeschlitzen Vanilleschote und dem Zucker einen leichten Sirup kochen. Die Pfirsiche häuten und in Spalten schneiden. Die Feigen achteln, die Erdbeeren entkelchen und halbieren. Nacheinander die Früchte 5 Minuten im warmen Sirup 5 Minuten ziehen lassen.
- Für die Sauce das Marzipan zerbröseln und mit dem Maraschino verrühren. Die Früchte auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.