Farfalle-Salat mit Meeresfrüchten
Aromatischer, reichhaltiger Nudelsalat mit Räucherlachs, Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Rucola und getrockneten Tomaten
Servings: 8
Calories: 318kcal
Zutaten
- 500 g Farfalle
- 200 g Garnelen
- 200 g Miesmuscheln ohne Schale, gegart
- 200 g Tintenfisch kleine, gegart
- 100 g Lachs geräuchert
- 8 Tomaten eingelegt
- 4 EL Petersilie glatt (frisch)
- 2 Bund Rucola
- Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Die Farfalle al dente kochen und abschrecken. Den Lachs in Streifen schneiden, den Rucola grob in Stücke schneiden. Die Tomaten würfeln. Alle Zutaten miteinander vermengen, dabei einen guten Schuss Olivenöl zufügen und den Farfalle-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 318kcal | Kohlehydrate: 53g | Eiweiß: 20g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 50mg | Natrium: 344mg | Kalium: 609mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1180IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 3mg