Apfelremoulade

Cremig-fruchtige, leichte Apfelremoulade auf Joghurt-Mayonnaise-Basis mit geriebenem Apfel, Frühlingszwiebeln und Gürkchen; zu Rohkost, gedünstetem Gemüse, Geflügel oder Fisch; auch als Burgersauce und zu Fish and Chips

Zubereitungszeit10

Arbeitszeit10

Servings: 4

Calories: 164kcal

Zutaten

200 g Joghurt
150 g Mayonnaise
1 Apfel Granny Smith, Braeburn oder ähnlich säuerlich
2 Gewürzgurken
3 Frühlingszwiebeln
1 El Senf
Paprika rosenscharf
Pfeffer
Salz

Anleitungen

Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse, Blüten und Stielansatz herausschneiden und den Apfel grob reiben. Den Saft dabei auffangen.
Mit Mayonnaise, Senf und Joghurt cremig rühren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Die Gürkchen ebenfalls fein würfeln. Beides unter die Remoulade rühren.
Mit Paprika, Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.