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Kornelkirsch-Pickles

Pikant-aromatische Kornelkirschpickles mit Ingwer und Pfeffer; zu dunklem Fleisch, besonders Wild, auch zu Sandwiches
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 366kcal

Zutaten

  • 1000 g Kornelkirschen entsteint
  • 750 ml Rotweinessig
  • 350 g Zucker
  • 2 EL Salz
  • 1 Orange unbehandelt, Saft und Zesten
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Stück Ingwer frisch, 2 cm in Scheiben

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf die Kornelkirschen in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen in Einmachgläser füllen. Mit dem Sud begießen und die Gläser sofort verschließen. So halten die Kornelkirschpickles etwa 1 Monat.
  • Sollen die Kirschen länger halten, dann die Gläser im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren.

Nährwerte

Kalorien: 366kcal | Kohlehydrate: 88g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 140mg | Kalium: 466mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 82g | Vitamin A: 166IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg