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Chinesische Kohlbällchen mit Rindfleisch-Pilzfüllung

Dim Sum ohne Teigblätter, dafür in Kohl gehüllt
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Portionen: 40
Kalorien: 18kcal

Zutaten

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 8 Mu-Err-Pilze getrocknet
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sesamöl dunkel
  • 0,3 Spitzkohl die äußeren Blätter

Anleitungen

  • Die Kohlblätter bissfest dämpfen und kalt abschrecken. Den Strunk herausschneiden. In etwa 10 cm große Quadrate schneiden.
  • Das Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Mit einem Teelöffel etwas Füllung abstechen und zu einer Kugel formen. In die Kohlblätter einschlagen.
  • In einem geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Nährwerte

Kalorien: 18kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 17mg | Kalium: 13mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 1mg