Holunderchutney
Herb fruchtiges, scharfes Chutney mit dem Aroma des Herbstes zu Wild und dunklem Fleisch
Portionen: 20
Kalorien: 94kcal
Zutaten
- 1000 g Holunderbeeren
- 250 g Rohzucker
- 200 ml Rotweinessig
- 2 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 2 Chilischoten entkernt und in Ringe geschnitten
- 2 Limetten
- 2 EL Pfefferkörner
- 2 EL Senfkörner schwarz
- 1 Msp. Schwarzkümmel
- 1 Msp. Bockshornklee
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Msp. Kreuzkümmel
Anleitungen
- Die Holunderbeeren waschen und verlesen. Die Gewürze in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften und dann mörsern.
- Alle Zutaten aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und heiß in Gläser füllen.
Nährwerte
Kalorien: 94kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 171mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 13g | Vitamin A: 349IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg