Würziger Dipp aus Kartoffelbrei mit reichlich Knoblauch und Olivenöl als klassischer Bestandteil der Mezes (Griechische Vorspeisen) oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch; Rezept mit Variationen
Variationen:
Regional wird die Skordilia auch mit Nüssen oder Mandeln zubereitet. Dann in den fertigen Brei noch etwa 6-7 EL fein gehackte Mandeln oder Nüsse unterrühren. Ebenso kann der Essig ganz oder teilweise durch Zitronensaft ersetzt werden.