Von 2 Zitronen die Schale dünn abschälen. Die Früchte auspressen, Saft und Schale mit dem Zucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat.

Abgießen und erkalten lassen. Den Sirup portionsweise mit der Minze mit kaltem Wasser übergießen. Nach Geschmack auch Eis verwenden. Die Menge Sirup reicht je nach gewünschter Intensität für 2-3 Liter. Wer den Minzgeschmack intensiver möchte, kann die Minze vorher mit dem Sirup pürieren.

Soll der Sirup länger als 4, 5 Tage im Kühlschrank halten, sollte die Zuckermenge um die Hälfte erhöht werden und der Sirup kurz zum Kochen gebracht werden, abgießen und heiß abfüllen.