Das Wasser mit dem Salz und ggf. der Orangenschale zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen, das Mehl auf einen Schwung hineingeben und sofort gründlich rühren, bis ein dicker, geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Stangen auf Pergamentpapier spritzen.

Diese in siedendes Fett gleiten lassen und goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und noch warm mit Zucker bestreuen. Dazu wird traditionell Spanische Heiße Schokolade serviert.