Butter und Wasser aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen. Das Mehl unterrühren und so lange erneut auf den Herd stellen und weiter rühren, bis sich am Boden ein weißer Belag bildet und der Teig zum geschmeidigen Klumpen wird.

Vom Herd ziehen und ein Ei einrühren. Wenn das Ei vollständig in den Teig verarbeitet worden ist, die anderen beiden Eier nach und nach ebenso unterarbeiten. Anschließend Schinken und Käse zufügen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein bemehltes Backblech legen, nicht zu dicht. Bei 200 Grad 15 Minuten backen, eine Kochlöffel in die Ofentür klemmen und weitere 5 Minuten nachbacken.