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Conchiglioni alla sorrentina

Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Kalbfleisch
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Kalorien: 1271kcal

Zutaten

  • 500 g Nudeln Conchiglioni, große Muschelnudeln
  • 400 g Kalbfleisch gewolft oder fein gehackt
  • 350 g Mozzarella
  • 250 g Ricotta
  • 125 ml Weißwein trocken
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 3 Eier
  • 2 kl. Dosen Geschälte Tomaten Konserve
  • 2 Zweige Basilikum
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zufügen, pfeffern und salzen und auf kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  • Das Hackfleisch in etwas Öl hellbraun braten. Mit dem Wein ablöschen. Pfeffern und salzen. Mit dem fein gehackten Basilikum würzen.
  • Die Eier verquirlen. Mit dem klein gewürfelten Mozzarella und dem Ricotta mischen. Pfeffern und leicht salzen. Unter das Fleisch mischen.
  • Die Muschelnudeln in der halben Packungszeig in Salzwasser sehr bissfest garen.
  • Eine Auflaufform mit der Tomatensauce ausgießen. Die Muschelndueln mit der Fleischmasse füllen und dicht an dicht auf die Tomatensauce setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

Kalorien: 1271kcal | Kohlehydrate: 102g | Eiweiß: 73g | Fett: 59g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 312mg | Natrium: 1126mg | Kalium: 821mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1269IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 936mg | Eisen: 5mg