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Kräuterrösti

Rösti mit Steckrüben, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 287kcal

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln mehlig
  • 500 g Kohlrübe
  • 40 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 2 EL Olivenöl

Zum Ausbraten

  • 2 Eier
  • 2 EL Petersilie frisch (gehackt)
  • 2 EL Schnittlauch frisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Zwiebeln, Kartoffeln und die Steckrübe schälen und raffeln. In einem Tuch gut ausdrücken.
  • Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen hineinsetzen und diese platt drücken. Von beiden Seiten goldgelb braten. Erst nach dem Braten pfeffern und salzen.

Nährwerte

Kalorien: 287kcal | Kohlehydrate: 40g | Eiweiß: 8g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 103mg | Natrium: 195mg | Kalium: 846mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 433IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 71mg | Eisen: 2mg