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Rote Bete Eiscreme

Ausgefallenes, intensiv pinkes Eis aus Rote Bete mit Vanille und Orangenschale verfeinert
Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 8
Kalorien: 574kcal

Zutaten

  • 1000 ml Sahne
  • 150 g Puderzucker
  • 6 Eigelb
  • 4 Rote Bete frisch im Ofen gegart
  • 1 Orange unbehandelt, die geriebene Schale
  • 1 Vanilleschote

Anleitungen

  • Die gegarte und geschälte Rote Bete pürieren.
  • Die Sahne mit der aufgekratzten Vanilleschote erhitzen. Vom Herd ziehen. Eigelb und Zucker verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Unter die Sahne ziehen und abkühlen lassen. Die Schote entfernen und das Mark in die Sahne kratzen. Das Rote Bete Püree und die Orangenschale unterrühren und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Nährwerte

Kalorien: 574kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 6g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 318mg | Natrium: 86mg | Kalium: 271mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 2083IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 112mg | Eisen: 1mg