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Taaza Masala

Frisch-aromatische Kräuterpaste mit Minze, Koriander und Ingwer zu Fisch und Curries
Vorbereitungszeit12 Stdn.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit12 Stdn. 10 Min.
Portionen: 1
Kalorien: 1277kcal

Zutaten

  • 100 ml Öl
  • 40 ml Sesamöl dunkel
  • 6 EL Reisessig
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 Nelken
  • 3 TL Salz
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Korianderkraut
  • 1 TL Bockshornklee
  • 0,5 TL Kardamomsamen

Anleitungen

  • Den Bockshornklee über Nacht in etwas Wasser einweichen. Die Kräuter von den Stielen zupfen. Zusammen mit den Gewürzen, dem Salz und dem Essig in den Mixer geben. Das Öl erhitzen.
    Zu der Paste geben und zusammen in eine Flasche oder ein Glas füllen. Die Paste sollte mit Öl bedeckt sein. Ggf. noch etwas heißes Öl nachfüllen.

Nährwerte

Kalorien: 1277kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 2g | Fett: 140g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 1170mg | Kalium: 111mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 1mg