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Lamm-Erdnusssuppe

Sudanesische Lammsuppe mit Gemüse, Knoblauch und Erdnüssen
Zubereitungszeit2 Stdn.
Arbeitszeit2 Stdn.
Portionen: 6
Kalorien: 109kcal

Zutaten

  • 1500 ml Wasser
  • 200 g Weißkohl
  • 200 g grüne Bohnen
  • 100 g Langkornreis geschält
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 4 EL Erdnussbutter
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Zitronensaft frisch
  • Lammknochen rund 1 kg

Anleitungen

  • Eine Zwiebel mit Schale achteln. Mit den Knochen in etwas Öl anrösten und das Wasser angießen. 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Möhren klein würfeln, den Kohl in kleine Flecken schneiden, die Bohnen je nach Größe dritteln oder halbieren. Die zweite Zwiebel schälen und würfeln.
  • Die Brühe abgießen, um Knochen und Zwiebel zu entfernen. Das Gemüse und den Reis in die Brühe geben und darin garen. Die Erdnussbutter zufügen und die Suppe mit dem Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 109kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 40mg | Kalium: 271mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 3660IU | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 1mg