1 Orange dünn schälen. Beide Früchte auspressen. Orangenschale, Wein, Saft und Gewürze in einem Topf geben und langsam erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Inzwischen Wasser und Zucker in einer Pfanne erhitzen und goldgelb karamellisieren lassen. Die Mandeln zufügen und so lange schwenken, bis sie goldbraun werden. Die Butter zufügen und unterrühren.

Den heißen Glühwein in Gläser gießen. Die Mandeln zufügen und je 1 EL Vanilleeis hineingeben. Sofort servieren.