Den Rotkohl auf der Reibe grob raffeln. Mit etwas Salz bestreuen, durchkneten und einige Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Pomeranzen fest auf der Arbeitsplatte rollen und auspressen. Mit der Sesampaste, Kreuzkümmel und dem Knoblauch mischen.

Den Rotkohl kräftig mit den Händen durchkneten. Mit dem Dressing mischen und einige Stunden ziehen lassen.