Die Zutaten für den Teig schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.

Ausrollen. Eine Springform damit auslegen. Aus den Resten eine gut 2 cm hohen Rand formen und dünne Streifen ausradeln. Die Mandeln auf den Boden streuen. Die Brombeeren darauf verteilen und mit dem Zucker bestreuen. Die Teigstreifen gitterförmig auflegen.

Bei 200 Grad 45 Minuten backen.

Als Dessert zu einem herbstlichen Menu mit gesüsster Vanillesahne servieren.